Włoski klimat przygotowywania posiłków w kuchni to coś więcej niż samo gotowanie – to rytuał, tradycja i sposób na bycie razem. Włoska kuchnia nie istnieje bez rodziny, śmiechu i rozmów, a gotowanie staje się okazją do budowania więzi i celebrowania prostych przyjemności.

Jak to wygląda w praktyce? Jak tylko jest możliwość, to trzeba tam pojechać! Bez planu zwiedzania, po prostu czerpać z przyjemności życia i smakować tego życia.

Wyobraź sobie dużą, jasną kuchnię, gdzie unosi się zapach czosnku, oliwy i świeżych ziół. Na stole leży rozsypana mąka, a ktoś zagniata ciasto na domowy makaron. W tle słychać muzykę – może to włoskie klasyki, a może po prostu śmiech i rozmowy. Taki też klimat panował w naszym domu - niedziela, to czas kiedy mama zawsze przygotowywała domowy makaron, a my dzieci - jak już byliśmy starsi to pomagaliśmy też w krojeniu tego ciasta na cieniutkie paseczki do rosołu. :)

We włoskim domu, rodzina i przyjaciele gromadzą się wokół kuchennego blatu. Każdy ma swoje zadanie – ktoś sieka pomidory na sos, ktoś inny przygotowuje bruschettę, a babcia sprawdza, czy makaron gotuje się „al dente”. Ważne - wszystko dzieje się powoli, bez pośpiechu – bo w Italii gotowanie to nie obowiązek, ale przyjemność.

Włoskie podejście do jedzenia

Świeżość i prostota – Włoska kuchnia opiera się na prostych, ale najlepszej jakości składnikach. Pachnące pomidory, bazylia, oliwa z pierwszego tłoczenia – to one tworzą magię.

Celebracja chwil – Gotowanie i jedzenie to nie tylko czynność, ale czas na bycie razem, rozmowy o życiu, planach, wspomnieniach.

Tradycja – W wielu domach przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie, a tajniki gotowania zna się od dziecka.

Podejście, które również u nas w Polsce w pewnej części można było obserwować. Dzisiaj być może jest to rzadkością?

Atmosfera, którą trudno podrobić? Jak sądzicie?

To właśnie ta beztroska radość, bliskość i ciepło domowego ogniska sprawiają, że kuchnia włoska ma tak niepowtarzalny klimat. To momenty, w których nikt się nie spieszy, wino leje się do kieliszków, a dzieci uczą się od starszych, jak przygotować idealne ciasto na pizzę.

Bo we Włoszech jedzenie to nie tylko paliwo – to sposób na życie.

Nie była bym sobą gdybym w tej części nie wspomniała o książce po holendersku o włoskim gotowaniu "Jamie's Italie". Książka, która niesie ze sobą wiele wspomnień. Książka, która dawała mi wiele przyjemności w gotowaniu z części przepisów i jednocześnie ucząc się języka niderlandzkiego. Uwielbiam z tej książki spagetti z krewetkami i rukolą - przy której bardzo chętnie wracam do pamiątkowej adnotacji z tamtych czasów. Spaghetti z krewetkami i rukolą to fantastyczne połączenie – delikatne, soczyste krewetki w zestawieniu z lekko pikantną rukolą dają niesamowity smak. Do tego jeszcze trochę czosnku, odrobina oliwy z oliwek extra vergine i sok z cytryny dla świeżości. Taki prosty przepis, a potrafi przenieść prosto nad Morze Śródziemne.

"Jamie's Italië" to naprawdę wyjątkowa książka – łączy miłość do jedzenia z podróżą po włoskiej kulturze, a ja otrzymałam z nią jeszcze w darze możliwość nauki języka! Gotowanie z taką książką to nie tylko nauka przepisów, ale też zanurzenie się w klimacie danego kraju. Oliver w tej książce pokazuje Włochy nie tylko przez pryzmat jedzenia, ale też ludzi, tradycji i historii, co na pewno pomaga lepiej zrozumieć zarówno kuchnię, jak i język. Chociaż muszę przyznać, że niektóre zdjęcia nie napawały przyjemnością, jednak wierzę że były po prostu odwzorowaniem naturalności i świeżości przygotowanych posiłków.

 James Oliver, znany brytyjski kucharz i autor wielu książek kulinarnych, od lat promuje zdrowe i proste podejście do gotowania. Włoska kuchnia zajmuje szczególne miejsce w jego twórczości, na co zapewne ogromny wpływ mają przede wszystkim:

1. Prostota i jakość składników, dzięki którym można przygotować, prosty, wyjątkowo świeży posiłek. Dania takie jak pasta al pomodoro czy bruschetta pokazują, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś pysznego. Ja przekonałam się do nich, również z uwagi na szybkość ich przygotowywania.


2. Rodzinny klimat i wspólne jedzenie. To nie tylko danie, ale sposób w jaki przygotowujemy i spożywamy. Włosi celebrują wspólne posiłki, co również jest bliskie Oliverowi, który podkreśla znaczenie rodzinnych obiadów i wspólnego gotowania. To jest wyjątkowy czas i w zasadzie konieczny, do dobrego i zdrowego odżywiania, więc spędźmy ten czas przyjemnie i smacznie.


3. Rzemiosło i tradycja - to jest wspaniałe aby móc tradycyjnie przygotowywać jedzenie np. ręczne wyrabianie makaronu czy pieczenie chleba. Włoska kuchnia jest pełna takich tradycji, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Jakie tradycyjne wyroby spożywcze, jesteście w stanie wykonywać sami w domu?


4. Zdrowie i równowaga - włoska dieta, zwłaszcza śródziemnomorska, jest uznawana za jedną z najzdrowszych na świecie. Oliver od dawna promuje zdrowe nawyki żywieniowe, co czyni włoską kuchnię naturalnym wyborem w jego książkach i programach. CO wy na to? Ja uwielbiam włoskie smaki,  ;)


5. Podróże i inspiracje, autor książki często podróżował do Włoch, ucząc się od lokalnych kucharzy i czerpiąc inspiracje z autentycznych smaków i technik. Te doświadczenia przekształcił w swoje przepisy, dostosowując je do domowego gotowania. Tam pizza margherita (nasza zwykła) jest przepyszna! Co Ty najbardziej lubisz z włoskiej kuchni??

Posiadając teraz swój własny ogródek warzywny,chcę doprowadzić do takiej perfekcji aby właśnie te podstawowe warzywa i zioła sezonu letniego rosły nam jak oszalałe. Ja jestem wychowana właściwie na domowych obiadach przygotowywanych w większości z własnego ogrodu. Dlatego też tak cenię sobie proste, bogate energetycznie ale i szybkie dania. W tym sezonie chciałabym aby w naszym ogrodzie królowały pomidory wraz z cebulką i bazylią, ogóreczki, cukinia, szpinak malabarski (z racji niewielkiej powierzchni ogrodu). Każdego roku wspaniale rośnie fasolka tyczna (szparagowa nie!). Jeszcze pietruszka i seler. Już kolejny rok próbowałam z rozmarynem i jarmużem - to jeszcze mógłby być przełom - w końcu wyrosną!?

To co wpływa na wybory Jamie'go Olivera jest wyjątkowe każdego dnia i w życiu każdego z nas. Dlatego celebrujmy te wyjątkowe chwile kiedy to tylko jest możliwe.